Davi19
18.04.2015, 22:18
Pilav - Türkischer Reis

Hallo,

ich koche recht oft türkischen Reis. Optisch sieht er auch echt aus wie im Dönerladen, kleben tut er auch nicht. Allerdings bin ich der Meinung, dass er nicht ganz so schmeckt, wie ich ihn kenne :D

Nun meine Frage: Kann es sein, dass die Türken am Ende - nachdem man den Reis ziehen lassen hat - noch etwas Butter oder Öl hinzufügen? Wenn ja, was genau wird verwendet?

Dankeeee :)

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Antwort
von emirhan2008
24.04.2016, 16:53

Anbraten mit öl.
Nachdem Reis in die Pfanne kommt noch ein stück butter

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bionda112
15.08.2012, 19:47
turkischer reis

Ich hAbe nun zum 2. Mal versucht türkischen reis zu kochen. Beim ersten mal habe ich die nudeln angebraten den reis Und Wasser dazu und dann ist das voll die pampe geworden. Jetzt habe ich die nudeln angebraten und den reis. Und das ganze soll 15 min braten. Auch dass ist mir angebrannt. Was mache ich falsch? Jemand einen rat?

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Antwort
von emirhan2008
24.04.2016, 16:51

Nudeln mit öl kurz anbraten.
Dann kommt erst der Reis und wird nochmal mit den Nudeln ca.10 min angebraten. Anschließend kommt heißes Wasser, Brühe und Salz.
Deckel drauf und nicht mehr öffnen.
Herd auf niedrige Stufe stellen.
Nach ca.15 min Deckel öffnen umrühren und Zewa drauf legen deckel wieder zu und Herd abstellen. Nach ca. 20 min ist den Reis verzehrfertig.

PS: Am besten Reis erstmal in gekochtem und gesalzenem Wasser ca. 15 min stehen lassen danach in einem Sieb schön mit kaltem Wasser auswaschen. Denn dieses weisse Stärke macht den Reis auch zur Pampe.
1 glas Reis 2 Gläser Wasser
Das gelingt immer

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