Wie kann ich Brot einfrieren, ohne dass beim Auftauen eine trockene Innenfläche erscheint ? Bei mir ist beim aufgetauten Brot immer ein halber cm ringsherum das dunkle Brot und der restliche Teil, also der ganze Innenkern , ist trocken und sehr hell. Ich schreibe auch von Vollkornbrot (Bio) und nicht von Weissbrot. Ich habe schon probiert, das frische Brot ein paar Tage in der Tüte liegen zu lassen und erst dann einzufrieren, oder auch, wie mir ein Effenberger-Bio-Bäcker empfohlen hat, es 3-Scheiben-weise einzufrieren. Nichts hilft, immer die gleiche Katastrophe. Kann es sein, dass ich es zu lange eingefroren habe ? Ich kaufe nämlich immer Brot im Vorrat und friere es dann ein. Bei anderen Antworten hier im Netz hab ich grad gelesen, dass man es nicht länger als 2-3 Wochen einfrieren sollte. Vielleicht liegt ja darin mein Fehler.