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Man kann natürlich alles mögliche zerschlagen, aber im Normalfall werden schon echte Bruchtestbretter ( http://www.bruchtestbrett.org/ ) dafür verwendet. Die gibt es aus Kunststoff, wobei sie da an einer Sollbruchstelle brechen und wieder zusammengesetzt werden können.
Schöner aussehen tut natürlich das Zerschlagen eines Holzbretts. Auch die sind genormt, gleiches Holz, bestimmte Dicke etc.