Profil von bakki22

04.04.2009, 08:49

Was mache ich beim Brötchen backen falsch?

Was mache ich falsch.Ich habe ein tolles Rezept für Brötchen gefunden. Ich habe den Teig sogar über nacht gehen lassen.

Trotzdem werden die Brötchen schwer hart und überhaupt nicht luftig. Hat jemand ein Rezept, mit dem es garantiert klappt? Oder einen Tipp?

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von bakki22

06.04.2009, 05:59

es gibt auch Bäcker (soe wie wir) die keine "Geheimnisse" in den Teig mischen. Mehl, Wasser, Hefe, Salz. Das wars!!! Ist der Teig richtig aufgegangen? War vielleicht zuviel Hefe drin? (Bei Führung über Nacht reichen 1-2% Hefe (auf Mehl gerechnet)

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guteAntwort09

04.04.2009, 16:57

Wie lange ist eine tiefgefrorene Sahnetorte haltbar?

Ich taue gerade (m)eine tiefgefrorene Hochzeitstorte auf... :-) Sie lag nun über ein halbes Jahr im Tiefkühler und stellen uns nun die Frage: ist die noch ok?

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von bakki22

06.04.2009, 05:54

DIe Torte wird nach 6 Monaten nicht schlecht. Es kann nur sein, dass die Sahne etwas "ledrig" wird. Ist halt dann ne Geschmacksfrage

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WalterWolter

05.04.2009, 09:40

Streusel für Streuselkuchen, wie bekommt man die hin?

Moin, ich will einen Streuselkuchen backen, aber das mit den Streuseln klappt nicht. Ich habe Butter, Mehl und Zucker in einer Schüssel und rühre mit den Knethaken , doch es entstehen keine Streusel, was mache ich falsch?

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Antwort

von bakki22

06.04.2009, 05:46

es geht auch mit der Maschine. Langsam laufen lassen. Alle zutaten außer Mehl verkneten. Mehl nur kurz unterlaufen lassen

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