Hallo,
Ich probiere gerade viel mit Backen rum (da ich seit einiger Zeit vegan lebe und die meisten Bäckerreiprodukte leider nicht ganz vegan sind) und möchte nun ein bisschen mehr mit glutenfreien Mehlsorten backen, da zu viel Gluten ja nicht ganz so gesund ist.
Meine Frage: Kann man Angaben für Weizenmehl einfach durch Maismehl o.ä. ersetzen?
Maismehl hab ich von verschiednen Rezepten eh Zuhause, Reismehl zwar auch, aber das ist doch ein bisschen teuer um es einfach wie Weizenmehl zu verbrauchen, außerdem bin ich mir nicht ganz so sicher wie es sich geschmacklich auswirkt.
Welche Alternativen gibt es noch für Süßgebäck? (bei Deftigen Sachen bieten sich ja viele "körnigere" Mehlsorten an)
Danke schonmal für eure Tipps!