Ich hatte ein ähnliches Problem mit Vorträgen. Du fühlst dich in solchen Situationen unsicher. Die einzige Möglichkeit die ich kenne ist, dich deinen Problemen zu stellen. Ich habe beispielsweise so viele Vorträge wie möglich gehalten und es hat geholfen.
Mein Vorgehen: Übe den Vortrag und schreibe dir alles auf was du sagen möchtest. Wenn du dann während dem Vortrag unsicher wirst kannst du auf deine Notizen zurückgreifen und einfach ablesen (Sieht zwar nicht so gut aus, aber egal).
Allerdings scheint dein Problem tiefgreifender zu sein. Ich denke in deinem Alter sollte man keine Probleme haben auf Fragen zu antworten oder mal einen Text zu lesen...
Eventuell solltest du mal einen Psychologen aufsuchen?