pooooo
08.05.2010, 19:57
Haltbarkeit - selbstgemachtes Salatdressing?

Hi,

wie lang hält sich ein selbstgemachtes Salatdressing verschlossen im Glas im Kühlschrank ? Zutaten sind : Essig,Öl,Salz,Zucker,Pfeffer,gehackte Zwiebeln,etwas Senf,wenig gehackte Frühlingszwiebeln. Eigentlich ist , bis auf das frische Gemüse, nicht wirklich was dabei was verdirbt ? Riechen kann man es auch nciht wirklich... Also wie lang kann ich es aufbewahren im Kühlschrank ? (Würd dann nämlich in größeren Mengen zubereiten)

Grüße

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von andreas130981
09.05.2010, 00:21

wenn die zwiebeln vorher kurz abkochst , dann hält das dressing locker 2 wochen. sonst eine woche weil die frischen zutaten halt schneller verderben.

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jjasmin
28.04.2010, 00:21
wie wird die Sauce der Königsberger Kloppse schön weiß und dick

ein schönes und appetitliches Gericht die Königsberger Kloppse, aber wie ich sie auch mache,mit Sahne ,Creme fraiche,surer Sahne bei mir bleibt die Sauce immer dünn und grau nicht schön hellweiß, wie kommt so etwas? Wäre dankbar für eure Tipps!!

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Hilfreichste Antwort
von andreas130981
28.04.2010, 23:16

erst die klopse im fond kochen und darauf achten das im der schaum der sich bildet abgeschöpft wird . darin sitzen trübstoffe. die klopse aus dem fond nehmen sahne zugeben und mit heller mehlschwitze abbinden . kannst auch mehlbutter verwenden. dazu einfach nur einteil mehl mit einem teil butter gut verkneten und dann nach und nach in die sauce geben. die sauce dann etwas kochen ca. 5 min. zum schluss die sauce nochmal mit einem mixer mixen . am besten in einem mixbecher.

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