in Früchten & Brot ist IMMER natürlich vorkommendes Alkohol vorhanden. Diese kann man bedenklos essen & Trinken (Bei Säften aufpassen, nach ca 3 Tagen ab dem öffnen bildet sich Alkohol. man erkennt es durch den beißenden Geruch, Geschmack & wenn es säurehaltig wird fast so wie bei sprudelwasser) genau so wie überreifes Obst. auch die sollte man nicht mehr essen aber das wird man schon optisch erkennen :)
als Trägerstoff (aroma) oder Lösungsmittel nicht geeignet: Für religiöse, schwangere, stillende & Kinder, da hier extern alkohol verwendet wird um etwas zu erreichen und dieser auch im endprodukt bleibt wenn auch in winzigen mengen.
Anders sieht es im Branntweinessig aus was man zb in ketchup findet. Der basiert zwar auf Alkohol, wird aber durch Essigsäurebakterien umgewandelt und ist somit auch unbedenklich (auch für religiöse!!)
Es kommt halt immer drauf an, ob der Alkohol im endprodukt verschwindet oder nicht. Auch sind viele verpackungen mit Ethanol besprüht, damit zb das Produkt länger haltbar bleibt. Auch diese sollte man vermeiden. Leider ist man gezwungen direkt beim hersteller zu fragen ob das der fall ist mit deren Produkten... sicher ist man eigentlich nie. Aber durch Google kann man relativ schnell herausfinden ob wirklich alkohol im endprodukt steckt.
LG :)