Wenn Windows auf der Festplatte installiert ist, bringt es nichts, die SSD in der Bootreihenfolge nach vorne zu rücken, da muss schon Windows erst auf die SSD installiert oder migriert werden.

Alternativ kannst du, falls dein Board das unterstützt, auch die SSD als Cache-Partition einrichten, kommt aber performance-technisch nicht an ein Windows auf der SSD ran.

"GlutenfreiER" gibt es nicht.

Aber um beide möglichen Fragen zu beantworten: Dinkelnudeln sind nicht erheblich glutenärmer als welche aus Weizengrieß und erst recht nicht glutenfrei, und damit nicht für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.