Hallöchen :)
Das hier ist zwar keine spezialisierte Ratgeberseite, aber alles andere wird hier ja auch gefragt und ich komme auf den Koch-Seiten nicht weiter.
Ich würde gerne Chiliöl selbst herstellen, habe allerdings nicht die überall vorgeschriebenen 4-8 Wochen Zieh-Zeit :/
Ich habe nur einmal gelesen, dass man die Chilischoten auch in heißem Öl kochen (?) kann.. Allerdings trau ich mich an all das nicht so recht ran, das war alles sehr komplex geschrieben. Oft wurde auch über die Frage diskutiert, oib man nun frische oder getrocknete Schoten verwenden soll, wegen der Bakteriengefahr.
Kennt jemand hier eine sichere Anleitung?
Frische oder getrocknete Schoten? Welches Öl? Wieviel Öl? Welche Hitzestufe? Wie lange? Kann ich die Schoten "fürs Auge" dann im Glas lassen?
... hach, soviele Fragen. Aber ich würde das wirklcih einmal gerne ausprobiern :)