Hey,
kann man pauschal sagen, dass bei Magerquark, das Fett von so 0,2g von 100g hat, kaum tierisches Östrogen vorhanden ist, (Hormone sind wohl fettlöslich) wobei Milch ja frisch mehr als 3g/100g Fett enthält und der Quark aus Milch hergestellt wird? Milch enthält wohl einiges an Östrogen.
Oder befinden sich die Hormone dann auch außerhalb des Fettes und so in höheren Konzentrationen im Magerquark?
LG