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Hier stehen paar Tipps zur Hühnerhaltung:
http://www.huehner-haltung.de/anfaenger/wissen.html
Du kannst natürlich einen Nachbar oder einen bekannten beauftragen. Dieser muss natürlich davor geschult werden und auf alle Eventualitäten (Krankheit der Tiere und so weiter) vorbereitet sein. Die Hühnerhaltung erfordert keinen extremen Zeitaufwand, daher solltest du ohne Probleme einen Vertreter finden, dieser muss aber seine Arbeit gewissenhaft machen, schließlich handelt es sich um Lebewesen!!!
Dir einen schönen Urlaub!!!