Dafür benötigst du einen Permissions-Manger. Empfehlen kann ich hier LuckPerms. Von PermissionsEx kann ich wiederum nur abraten, da es sehr lange keine Updates erhalten hat und für Einsteiger meistens zu Fehleranfällig ist. LuckPerms bietet mittlerweile auch deutlich mehr nützliche Funktionen, wie einen grafischen Editor.
Im Falle von LuckPerms:
Du kannst per Konsole oder wenn du dir die Rechte gegeben hast mit /lp neue Gruppen anlegen wie z.B. "Freunde" oder "Moderatoren" oder auch einfach nur die bestehende "default"-Gruppe nutzen, die jeder Spieler automatisch hat.
Um Permissions hinzuzufügen gibt es dann einen Befehl oder den Editor mit /lp editor
Die Permissions für bestimtme Befehle findest du in der Regel auf der Download-Seite der Plugins, die den Befehl bereitstellen.
Weitere Funktionen von LuckPerms findest du ebenfalls auf der Download-Seite erklärt oder im Wiki.