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Wie die meisten Vorredner schon sagten ist das traditionelle Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch, während Schnitzel mit der Bezeichnung "Wiener Art" nur nach der Zubereitung traditionell gemacht werden, aber auch aus anderen Fleischsorten bestehen. Die traditionelle Garnitur des Wiener Schnitzels in der Gastronomie ist übrigens Zitrone, Sardelle und Kapern und nicht ein einfacher Zitronenschnitz. Mfg Smoere