Also erstmals würde ich nicht die Sexualität von jemanden anderes als du selbst festlegen, weil sich das aus meiner Sicht nicht gehört. Es kann gut sein, dass deine Freundin einfach in einem Prozess der Selbstfindung gewesen ist und da vielleicht erkannt hat, dass sie nicht bi/pan/... ist. Genauso kann es sein, dass sie sich gar nicht auf ein Label festlegen möchte. Es gibt ja viele, die sich ja nicht auf etwas beschränken möchten.
Daher würde ich da nicht so reinstochern und deine Freundin einfach damit in Ruhe lassen. Ich denke nicht, dass es wichtig ist zu wissen, ob deine Freundin jemals wieder mit einem gleichgeschlechtlichen Partner Sex haben wird oder nicht. So oder so ist sie ja dieselbe Person, also ist das doch auch nicht so wichtig.