Hey :)
Ich habe selbst begonnen mich mit 14/15 vegetarisch zu ernähren und mache es bis heute. Das auch ganz ohne Hürden und Disziplin, da ich mich schlichtweg davor grause.
Wenn du generell kein Problem damit hast, Fleisch zu Essen, würde ich es dir auch nicht unbedingt ans Herz legen, sondern eher eine insgesamt ausgewogene, gesunde und unter Umständen tierfreundliche/klimafreundliche Ernährung (was automatisch mit reduziertem Fleischkonsum einhergehen würde).
Ich war, was meine Ernährung und meine Gesundheit anging schon immer faul, und durch meine damals neue vegetarische Ernährung hat sich auch leider nichts daran geändert. Fleischverzicht bedeutet nicht automatisch, dass man sich gesünder ernährt (und falls deine Motivation ist abzunehmen, dann muss ich dich auch da leider enttäuschen... :/). Du kannst Fleisch in der richtigen Menge bzw. in einer ausgewogenen Ernährung ohne jegliche Gesundheitsbedenken genießen.
Es kommt immer auf die Ernährung als ganzes und auf deinen Körper an.
Falls du dich gesünder Ernähren willst und dich dabei vegetarisch ernähren willst, dann gilt hier das selbe. Schau einfach, dass du alle für dich nötigen Nährwerte bekommst und unnötige weglässt. :))