Sowie du sie beschreibst, klingt das nach einem selektiven Mutismus:
Dieses Krankheitsbild zeichnet sich dadurch aus, dass die betroffene Person bei bestimmten äußerlichen Einflüssen vorübergehend verstummt, unter anderem zählt auch Stress dazu.
Es gibt viele Menschen, die sind so, wie es @Moinmeister545 bereits beschrieben hatte, die sich dann einfach weigern zu sprechen, weil man zu genervt ist und keine Lust haben zu antworten.
Da es sich aber tatsächlich nur um Kleinigkeiten handelt und sie ja auch von sich selber sagt, sie will es dir sagen, schafft es aber aus eigener Kraft nicht, würde ich daher auch die Mut-Theorie ausschließen:
Es ist nicht so, dass sie nicht den Mut dazu hätte, es deutet viel mehr daraufhin, dass sie diese Sprachblockade oder Sprachbarriere von selbst nicht lösen kann, zumindest für eine bestimmte Zeit.
Ich vermute, dass sie selbst gar nicht weiß, was mit ihr los ist und warum das passiert:
Es entsteht ein Streit, weil es etwas gibt, was sie als störend empfindet, wie dein genanntes Beispiel mit dem Baguette – dann steigert sie sich so sehr da rein, dass es zu diesem Auslöser des zeitweisen Verstummens kommt und möchte vielleicht auch von selbst den Streit mit dir entschärfen, indem man im Idealfall miteinander spricht, aber es nicht kann, weil sie selbst daran gehindert wird und weiß sich dann in dieser scheinbar ausweglosen Situation nicht anders zu helfen, als zu weinen, weil ihr das in solchen Momenten das letzte zu sein scheint, was ihr noch bleibt und wozu sie noch in der Lage ist, bis es dann zu dem Zeitpunkt kommt, wo das ganze überstanden ist.
Leider passiert das immer wieder und manövriert sich damit in die nächste Blockade.
Ich würde vorschlagen, dass sie sich in ärztliche Behandlung begeben soll, wo man der Sache auf den Grund gehen kann, damit sie auch selbst weiß, warum so ist, wie sie ist und so lernt sie dann auch damit umzugehen, was den positiven Nebeneffekt hat, dass sie dann auch selbstbewusster wird, was für euch nur ein Vorteil sein kann, denn sie würde durchaus davon profitieren!
So gut kenne ich mich damit gar nicht aus, aber ich habe schon mal von dieser Krankheit gehört. Ich möchte es nicht beschreien, dass sie das hat, aber die Anzeichen deuten darauf hin.
Ich wünsche euch beiden alles Gute und einen guten Rutsch!
Ihr beide werdet das schon irgendwie zusammen meistern!