Vielleicht hat dein Pferd einen "Blähbauch" ( also ein aufgegaster Bauch) und will deshalb den Gurt nicht so fest haben. Sowas kann kommen, wenn die Pferde viel Stroh fressen.
Ansonsten Rücken abchecken lassen und den Sattel überprüfen.
Könnte auch sein das sie schlechte ERfahrungen mal damit gemacht hat und jetzt das damit verknüpft.
Da würde ich einfach einen gut sitzenden Sattel drauflegen, einen weichen Gurt und immer wieder vorsichtig angurten und wieder auf machen. Und das so oft bis sie dich nicht gebissen hat, dann viel Loben und am besten Leckerlie geben. Und das dann immer so weiter. Am besten machst du das wo keine anderen Pferde stehen, damit sie nicht abgelengt ist und sich konzentriert. Und dann genau so das aufsitzen von unten üben, also als erstes Bein in Steigbügel dann raus und loben ud immer einen Schritt weiter bis sie es verstanden hat. Kann auch sein das du das mehrere Tage mit ihr üben musst.
Oder vielleicht auch mal einen Trainer oder Reitlehrer fragen.
Hoffe ich konnte dir helfen, viel Glück noch.