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Der Mensch ist ein Omnivor. Er ist in der Lage pflanzliche Nahrung sowie tierische Nahrung zu verdauen. Doch lässt sich nicht verleugnen, dass eine pflanzliche Ernährungsweise, insofern der Bedarf aller essenziellen Nährstoffe gedeckt ist, gesünder und mit weniger Schadstoffen belastet ist.