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Bei Erica sind die Blätter so eingerollt, dass die Stomata (Spaltöffnungen) auf der Blattunterseite in der Rolle versteckt sind. Dadurch verdunsten sie ziemlich wenig und halten Trockenheit besser aus. Bei vielen Pflanzen gibt es feine Häärchen (Trichome), die den Wind auf an den Spaltöffnungen reduzieren und damit auch die Verdunstung. Andererseits gibt es auch amphistomatische Blätter oder Nadeln (ich glaube, bei Fichte z. B.), wo die Stomata gleichmäßig und nicht nur auf der Blattunterseitung verteilt sind. Es gibt verschiedene Arten der Photosynthese, namentlich C3, C4 und CAM, aber das ist eigentlich nicht gefragt.