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Von der Definition her essen vegan und vegetarisch lebende Menschen eigentlich keine Insekten.
Doch im Endeffekt geht es ja um Leid. Und die Frage nach der Leidensfähigkeit stellt sich bei Insekten eben. Es ist nicht ganz klar, ob Insekten nun Leid empfinden können oder nicht. Fakt ist, dass wir keine Insekten in unserer Nahrung zum Überleben brauchen, deshalb wäre es von einem veganen/vegetarischen Standpunkt wohl auch so, dass sie nicht gegessen werden sollten.