Kommt ganz drauf an wie du vegan auslegst, aber das eiweiß ist da echt kein problem. wie die anderen schon gesagt haben. Ich hab dir da mal nen Artikel rausgesucht denn ich dazu gelesen habe, fand ich ganz hilfreich. Ganz runtergebrochen ist die herstellung von industriellen Zucker hier das Problem.

http://veggiemagaz.de/2018/08/02/ist-ketchup-vegan/

Kommt ganz drauf an in welche Richtung du gehen willst, ich kenne jemanden in meinem Jahrgang der über Hundetherapie in Psychologie macht. In Bio wäre viel Spielraum, da könnte man untersuchen warum gewisse Rassen chronische angezüchtete Krankheiten bekommen können, wie die Hüfte bei Schäferhunden oder Atemprobleme bei Möpsen. Auch die Klassifizierung und Identifizierung von Mischlingen kann interessant werden. aber all das würde ich mit deinem betreuenden Lehrer genauer besprechen, Themen werden eh immer noch ohne ende geändert und umformuliert.

Hoffe ich konnte helfen ^^