Hallo, eine Essstörung ist immer schlimm und immer behandlungswürdig! Es zählt nicht nur die körperliche Verfassung, sondern auch und vor allem die psychische.
Ich würde an deiner Stelle wirklich einen Therapeuten kontaktieren. Das übernimmt ja hier in Deutschland Gott sei Dank auch die Krankenkasse, also finanziell sollte das kein Problem sein.
Wenn deine Eltern das nicht wollen, such dir erstmal selbstständig Hilfe. In größeren Städten gibt es etliche Anlaufstellen, wo du anonym anrufen und dein Anliegen schildern kannst. Google einfach mal "Hilfe bei Essstörungen [dein Wohnort]". Kannst du genauer beschreiben was für eine Essstörung es bei dir ist, also Magersucht, Bulimie, Binge?
Wenn du magersüchtig oder bulimisch bist, kommen deine Fressattacken daher, dass du insgesamt zu wenig ist. Das holt sich der Körper irgendwann zurück. Wasser trinken oder ablenken hilft hier nicht. Vielleicht kurzfristig, aber auf lange Sicht wird es dein Problem nicht lösen.