Ich würde das jetzt mal genauso beantworten, wie die Frage: "Was ist Jazz?" Wenn Sie diese Frage nicht mehr stellen, dann sind Sie/Er/Sie/Es wahrscheinlich so weit (Bei manchen Leuten ist das aber auch nie der Fall... ^^)

Cheers. ^^

Also, wenn man sie, wie schon oft vorher beschrieben salzt, dann abtropfen lässt (man kann sich auch nochmal abspülen danach) und danach mehliert, also in Mehl wendet, dann werden sie knusprig und nicht zu fettig. Normalerweise werden sie dann mit einer fettarmen Sauce serviert, z.B. eine pikante, kalte Tomatensoße, die dann den Gesamtfetthaushalt ausgleicht. ^^

Ich persönlich brate sie in viel heißem Öl aus, Rapsöl wird dabei natürlich heißer als Olivenöl, und lasse sie danach abtropfen. Beim Backen werden sie lt. meiner Erfahrung nach dem Braten eher gatschig als knusprig.

Cheers.