Ich schätze, Voldemort hätte es trotzdem geschafft und es wäre prinzipiell eigentlich auf das selbe herausgekommen. Ich habe mir diese Frage auch schon oft gestellt und mir folgendes überlegt:
Der Stein war im Spiegel absolut sicher, Quirrel hätte ihn nie bekommen können, Dumbledore wäre gekommen und hätte sich Quirrel vorgeknöpft. Quirrel wäre verhaftet worden oder ähnliches und jetzt gibt es zwei Möglichkeiten, die nur beide sehr gut gefallen:
Möglichkeit A (kommt aufs gleiche raus wie Orginal): Voldemort tötet Quirrel (wie im Buch), weil er keinen Bick mehr hat und Quirrel versagt hat, reist allein irgendwo rum, trifft auf Wurmschwanz, bla bla
Möglichkeit B: Voldemort geht mit Quirrel nach Askaban, weil er gehört hat, dass manche Todesser wegen ihm da sind, bringt Quirrel in Askaban (wie im Buch) um und verspricht den Todessern, dass er sie belohnen wird und die Todesser versuchen ihm dann zu helfen und hier gibt es schon wieder zwei Möglichkeiten, die ich irgendwie beide komischer und komischer finde:
Möglichkeit B1: Sie schaffen es ihn soweit zu Pflegen, wie Wurmschwanz es konnte, dann braucht er aber jemanden, der seinen brillanten Plan ausführt und die Todesser erzählen ihm von der Geschichte von Crouch Jr., aber er braucht jemanden, der ihn zu Crouch Sr. bringt, dann sucht er Wurmschwanz, bla bla
Möglichkeit B2: Sie schaffen es nicht und er such Wurmschwanz, bla bla