Ich denke, dass es daran liegt das der nächste Kunde asap "abgearbeitet" werde muss und dadurch das Geld direkt "gegeben" werde kann. Die Bedienung muss nicht warten bis der Kunde die Hände "frei" hat und kann den nächsten bedienen.
Und Münzen sind keine Bakterien-Mutterschiffe wie oft gesagt.Das in Münzen enthaltene Kupfer tötet sogar Bakterien.