Durch willentliches Strecken des Nackens, allein mit der eigenen Muskulatur, kannst du dir nicht das Genick brechen.
Was durchaus möglich ist, ist dass du dir die kleinen Gelenke der Halswirbelsäule verschiebst/verklemmst. Die Halswirbelsäule ist, da sie sehr beweglich sein muss, relativ schlecht geschützt und wird viel durch Muskelkontrolle gesichert. Dementsprechend kann man sich durch dieselben Muskeln natürlich auch die Gelenke verklemmen.
Wenn du jetzt den Nacken verdrehst und zusätzlich Kraft von außen, wie z.B. die Hände benutzt, kannst du schon mehr Schaden anrichten, wobei ich selbst da stark bezweifle dass man sich selbst die Wirbel brechen kann. Bänder überdehnen/einreißen könnte möglich sein.
Interessanterweise könnten unsere Muskeln theoretisch unsere Gelenke ausrenken oder unsere Knochen brechen, allerdings hat der Körper da einige Selbstschutzmechanismen um solche Verletzungen zu verhindern. Bei gesunden Menschen kann diese Sicherung auch nicht überwunden werden, wobei man sich durch z.B. Krafttraining die Schwelle hochsetzen kann. Bei Menschen mit spastischen Erkrankungen wie z.B. epilepischen Erkrankungen, sind die Sicherheitsmechanismen allerdings gestört, weshalb man auch nie versuchen sollte eine Spastik von außen zu bremsen - es ist in diesem Zustand möglich, dass die Betroffenen sich Schaden an den Gelenken zufügen.