Erstmal braucht das alles seine Zeit. Der Appetit kann, wenn er verloren gegangen ist, durch regelmäßiges Essen wiedererlangt werden, also drei mal am Tag, den Hunger bekommst du, indem du ungefähr 4-5 Stunden dazwischen wartest, der Magen fühlt sich dann leer an als ob er gefüllt werden muss, ein leichtes stechen.
Wegen den Portionen: Orientier dich an Freunden, die ungefähr den gleichen Körper/Gewicht haben und gesund sind! Im Prinzip kannst du einen Teller voll essen.
Normal "essen" wird man dann, wenn man sich die Regelmäßigkeit aneignet! Und keine Sorge es kann seine zeit dauern, bei mir selbst ist es noch nicht ganz perfekt, der Hunger lässt vor allem Bands auf sich warten :P Aber keine Panik!
Wenn du noch enorme Ängste vor bestimmten Nahrungsmitteln hast und dir das "ungesunde" "normale" Leben nicht vorstellen kannst, versuch dich vegan oder vegetarisch zu ernähren, ich selbst habe dies jetzt getan (jedoch aus Tier und Umwelt-Liebe <3 )
LG und Viel Erfolg!