Formfleisch nennt man das glaube ich im Fachchargon. Dieses Fleisch das nur zur Hälfte aus Fleisch und zur anderen Hälfte aus Klebemitteln besteht, die das ganze zusammenhalten. In der Regel kaufe ich meinen Schinken etc. im Supermarkt, weil der nächste Metzger einfach zu weit weg liegt – aber Qualität ist mir wichtig und nach dem Lebensmittelskandal bin ich etwas misstrauisch geworden. Woran erkenne ich das falsche Fleisch?
Wie zusammengesetztes Fleisch erkennen?
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