Also stell mal unter "Grafikeinstellungen" deine Sichtweite so weit runter wie es nur geht. Wenn es dann nicht mehr ruckelt, kannst du sie immer etwas erhöhen bis du das Verhältnis Sichtweite - FPS (Bilder pro Sekunde) hast, das dir gefällt.
Wenn es trotz geringer sichtweite noch ruckelt, installiere dir vielleicht mal "Optifine" (Das is en Mod für minecraft, gibt ganz viele tutorials auf youtube wie du dir das installierst) :)