Natürlich funktioniert das.. es hat etwas mit laminaren und turbulente Strömungen zu tun..

kurz und unkompliziert erklärt:

Die Flüssigkeiten müssen laminare Eigenschaften haben.. d.h. wenn du sie verrührst wie im Video, entstehen keine Verwirbelungen, sondern die Flüssigkeiten strömt in horizontalen schichten (rührst du z.b. auf die gleiche art wie im Video Milch in deinen Kaffee, vermischt sich alles mit einander, da Wasser und Milch nicht laminar sondern turbulent, also mit Verwirbelung fliesen).

Du brauchst also eine Zähe und klare laminare Flüssigkeit ( Sirup ), und zähe und eingefärbte laminare Flüssigkeit zur Veranschaulichung.

Drehst du diese wie im video, verschieben sich die Farbpartikel nur auf einer ebene (nicht nach oben oder unten).. drehst du sie zurück, verschieben sich die Partickel auch wieder.. durch die zähe Grundmasse, erreichst du, dass sich die Flüssigkeiten am ende in etwa im Ausgszustand befinden

Wenn du es genauer wissen willst, geh an die uni oder such im Internet nach 'Laminare Strömung'