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Einige Imker empfehlen sogar Honig einzufrieren, wenn man ihn gerade nicht benötigt, weil er dann nicht aushärtet/kristallisiert. Honig enthält etwa 70 bis 80 % Zucker, die WHO Empfehlung empfiehlt ca. 50 g Zucker pro Tag, was dann rund 60 bis 70 g Honig wären (etwa 4 bis 5 gestrichene Eßlöffel).