Hallo!
Ich hatte das selbe Problem und es tauchte auch quasi über Nacht auf. Dachte auch erst es läge an der Erziehung. Letztlich lag es aber am Sattel, denn mein Pferd wusste ja nunmal, dass auf Anbinden häufig satteln+reiten folgt.
Mit einem neuen (besseren) Sattler (bzw. Sattel) hat sich das Problem erübrigt.
Was ich damit sagen will ist nicht, dass dein Sattel nicht passt, sondern dass es ja auffällig ist, dass das Problem auftrat, obwohl er vorher immer brav stand. Deshalb sollte man Ursachenforschung betreiben und es nicht einfach mit Erziehung abtun, ehe man alle anderen Möglichkeiten ausgeschlossen hat (in meinem Fall Angst des Pferdes gesattelt/geritten zu werden).
Es kann natürlich immer ein Erziehungsproblem sein, aber das ist ja nur eine von vielen Möglichkeiten und ich finde es schade, wenn teils offensichtliche Hilferufe der Pferde einfach mit 'Erziehung' zu nichte gemacht werden.
Ich weiß, dass die Frage schon sehr alt ist, aber man landet durchs googlen sehr schnell hier und ich dachte es gibt bestimmt da draußen noch viele mit diesem Problem.