Cpajfie01402
31.07.2024, 16:43
Muffins schmecken mehlig?

Hab gerade muffins gebacken, finde aber dass diese etwas trocken bzw. Mehlig schmecken. Dabei waren sie nicht zu lange im Backofen

Zutaten:

  • 1 Ei
  • 125g Mehl
  • 90 mlMilch
  • 50ml Öl
  • 65g Zucker
  • 1Tl Backpulver
  • 1/2 Pck Vanillezucker
  • 25g Backkakao
  • 6 Stückchen Milkaschokolade für flüssigen Kern
  • schokostückchen oben drauf
  • eine Prise Salz

Hab das Ei mit dem Zucker und Vanillezucker + Milch und Öl mit einem Mixer auf Stufe 4 (von 5) schaumig geschlagen.

hab dann Mehl, Backpulver und Backkakao dazu gegeben (vorher durchs Sieb) und mit dem Mixer auch auf Stufe 4 untergerührt. Der Teig war zwar relativ zähflüssig und lief nicht so gut vom Löffel.

Muffins bei 160° Umluft in den Ofen für genau 20 Minuten.

Jetzt hab ich gekostet und sie sind recht trocken bzw. Mehlig, im Rezept stand aber dass sie mindestens 20 Minuten in den Ofen müssen.

liegt das daran, dass ich die trockenen Zutaten mit dem Mixer untergerührt habe?

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Antwort
von Bluesky11dino
31.07.2024, 16:51

ich Finde , dass du sehr viel richtig gemacht hast. Hier Probleme von meiner Seite wenn der Teig zu trocken oder eben zu mehlig war:

1. Händisches Rühren. Empfehlung für trockene Zutaten! So verhinderst du, dass der Teig zu viel Luft aufnimmt und die Muffins trockener werden.

2. Teigkonsistenz: Der Teig sollte nicht zu zähflüssig sein. Wenn er zu dick ist, könntest du etwas mehr Milch hinzufügen.

3. Backzeit und Temperatur: Auch wenn das Rezept 20 Minuten angibt, kann es je nach Ofen variieren. Überprüfe die Muffinsein paar Minuten früher. (Cookies zuhause gebacken: nach 9 Minuten fertig , die selben Cookies im Urlaub gebacken: nach 5 Minuten schwarz.)

4. Feuchtigkeit: Du könntest auch versuchen, etwas mehr Öl oder Milch hinzuzufügen, um die Muffins saftiger zumachen.

viel Spaß beim weiteren Backen!

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