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Weil die Wassermoleküle den Aggregatzustand flüssig haben , sind die Moleküle zwar dicht aneinander jedoch ist noch platz zwischen ihnen. Wenn man die spritze zsm drückt ist zwischen ihnen kein platz mehr, deswegen llässt sich die spritze auch nicht weiter zsm drücken. Bei Luft sind die Moleküle weite von einander entfernt da sie ja gasförmig sind. Mehr platz zwischen ihnen also können sie auch weiter zsm gedrückt werde. Aber auch nur so weit bis alle Moleküle ganz dicht aneinander sind. Dann geht auch die spritze nicht mehr weiter zu drücken. Ich hoffe ich konnte dir helfen.