Das Alter sollte so hoch sein, dass du einen Job hast um dir denn Pferd zu finanzieren und dass du verantwortungsbewusst bist und auch weißt wie viel Zeit und Geld du in ein Pferd investieren musst. Außerdem wäre es ratsam dir kein Pferd anzuschaffen während du noch in der Schule usw. bist.
Was du können musst kommt darauf an, was du mit deinem Pferd erreichen möchtest. Also ob du jetzt nur Bodenarbeit machen möchtest oder Tuniere gehen möchtest. So kann man das also nicht ganz verallgemeinern. Grundsätzlich solltest du aber wissen wie du dein Pferd fütterst, was dein Pferd nicht essen darf ( Giftpflanzen z.b), wie du Krankheiten beim Pferd erkennen kannst, was Auslöser von Krankheiten sind, Anatomie des Pferdes, was tun wenn das Pferd mal krank ist und die Liste könnte noch etlich lang weitergehen.