Zupfkuchen ungekühlt?
Hallo zusammen,
Ich habe gestern Abend gegen 21 Uhr einen russischen Zupfkuchen aus dem Ofen genommen, als ich kurze Zeit später schlafen gehen wollte, war er nich sehr heiß, weshalb ich noch etwas warten und ihn dann in den Kühlschrank stellen wollte. Leider bin ich eingeschlafen und er stand bis 6 Uhr 30 ungekühlt in der Küche, wo es aufgrund der derzeitigen Temperaturen natürlich nicht gerade kühl war. Ich wollte ihn eigentlich in wenigen Stunden zum Brunch servieren, jetzt frage ich mich jedoch, ob ich damit den Gästen wirklich einen Gefallen tue oder es nicht lieber sein lassen sollte?
Gibt es erfahrene Bäckerinnen unter euch, die mir sagen können, ob ich den noch servieren kann?
Danke und liebe Grüße!
2 Antworten
Wenn bei einem Kuchen alle "Bestandteile" im Ofen waren und mitgebacken wurden, passiert da nichts mit. Die Hitze hat ja quasi eventuelle Keime in den Rohzutaten bereits wunderbar abgetötet. Entsprechend braucht so ein Kuchen gar keine Kühlung.
Klar, über eine Nacht passiert da nichts. Der ist ja gebacken. Bei roher Milch/Eiern/Fleisch/Fisch wärs was anderes. Beim Bäcker steht der Kuchen auch den ganzen Tag in der Theke.
Lasst es euch schmecken!