Wie lange ist Weisswein haltbar...
nachdem man die Flasche (mit Schraubverschluss) geöffnet hat?
7 Antworten
- Am besten trinkt man ihn spätestens am Tag danach
- Im Kühlschrank aufbewahren!
- Wie lange hast du etwa vor ihn aufzubewahren? Schlecht wird er im Kühlschrank sicher nicht so schnell, aber am besten ist er natürlich am Tag des Öffnens.
Zwei Tage nach Öffnungstag, am dritten hat er schon verloren, schmeckt aber noch einigermaßen. Wenn nach dem Anbruch die Flasche noch mindestens zwei Drittel voll ist (also noch deutlich mehr Wein als Luft in der Flasche)kannst Du einen Tag zugeben.
Weißwein (aber Rotwein ähnlich nur nicht in den Kühlschrank stellen, sondern möglichst ohne Licht und etwa 12 bis 15 Grad - Keller) in den Kühlschrank (gute Temperatur - wenig Licht). Den Schraubverschluss drauf oder Luft mit Vakuumpumpe und Gummiverschluss abpumpen (hält auf jeden Fall länger) oder in eine kleiner Flasche umfüllen. Der Sauerstoff in der Luft verändert den Wein - er oxidiert. Sehr junge Weine können am nächsten Tag manchmal sogar besser schmecken (durch die Luft - er altet also ein wenig). So kann man Wein 1 bis 7 Tage schon gut erhalten. Kleine Reste kann man als Eiswürfel auch einfrieren und zum Soßenmachen verwenden - lecker trinken geht aber mit Gefrierwein nicht gut.
Wirklich schlecht wird er durch seinen Alkoholgehalt nicht, Du kannst ihn also m.E. auch nach längerer Zeit noch probieren, ob er (Dir) noch schmeckt.
Letztlich ist dies auch das das einzige Kriterium, um es zu beurteilen. So allgemein für Weißwein kann man das nämlich nicht sagen: süße Weine wie z.B. Auslesen oder Eiswein halten sich oft sogar monatelang angebrochen im Kühlschrank. Andere Weine haben bereits am nächsten Tag einen Geschmack der einem nicht mehr gefällt. Also einfach probieren - wenn er Dir noch schmeckt, dann ist er auch noch trinkbar.
Ich pumpe allerdings immer die Luft ab bevor ich Restwein zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stelle. Dann oxidiert er nicht so schnell und bleibt länger trinkbar.
Weiswein - is die Flasche auf mus sie leer. Rotwein kannst länger offenhaben und immernoch trinken. Mit offenhaben mein ich natürlich: schön wieder zugemacht! (Desertwein gildet nich als Weiswein manchmal sogar eher Richtung Likör denn kannst ihn auch so behandeln)