Weißer Zucker zum karamelisieren?
Liebe Freunde des guten Geschmacks! Ich hab unten im Kühlschrank ein paar Schälchen Creme Brulee stehen, und will diese gleich mit Zucker bestreuen und jenen anschließend mit meinem Creme Brulee Bunsenbrenner karamelisieren. Wie es aussieht ist aber nur noch ein ganz kleines bisschen brauner Zucker übrig, daher meine Frage:
Kann ich auch weißen Zucker zum karamelisieren verwenden? Im Rezept aus dem Intenrnet wurde nämlich von braunem geredet.
LG !
6 Antworten
Mit weissem Zucker kann man bestens karamellisieren, kenne es nicht anders. Brauner Zucker mag ich nicht, weil der so einen komischen Nachgeschmack hat. ;-(
Na aber natürlich,du Freund des guten Geschmacks! Der Zucker wird auch eh durchs Karamelisieren braun,egal ob du nun braunen oder weissen Zucker nimmst! Zucker ist nunmal zum Karamelisieren da:) Guten Appetit!:)
Danke! An euch alle!
Die Creme Brulee ist hiiiiimmlisch geworden, absolut göttlich, ich liebe es !!! :):)
Natürlich geht das auch der weiße Bräunt dabei problemlos.
LG Sikas
Natürlich, es ist höchstens vom Nährstoffgehalt ein kleiner Unterschied. Und ich würde sagen das brauner Zucker beim karamellisieren bei gleicher Zeit dunkel wird wie weißer, aber es macht eig. wirklich keinen Unterschied.
Zum Karamelisieren ist es egal ob der Zucker braun oder weiß ist.