Was versteht man unter österreichischer Selchwurst und womit ist diese vergleichbar?
Was ist eigentlich österreichische (Kärner) Selchwurst, eine geräucherte Wurst ? Womit ist diese vergleichbar : dünne Bauernwurst, dickere Mettenden oder Debrecziner ?
1 Antwort
Nach Recherche sind die eine Mischung aus Cabanossi und Mettenden.
Selch heißt ja nur geräuchert ,daher wird es in den echten , alteingesessenen Metzgereien Österreichs unzählige Varianten geben. Auch in der Form und im Fett(Speck)-Zusatz.
