Was versteht man unter einem Smash Burger 🍔?

Ein Smash Burger ist ein spezieller Stil der Burger-Zubereitung, bei dem das Hackfleisch während des Bratens direkt auf einer heißen Grillplatte oder Pfanne flachgedrückt („gesmasht“) wird. Dieser Prozess hat mehrere charakteristische Merkmale:

1. Dünnes Patty mit knuspriger Kruste:

• Das Fleisch wird durch das „Smashen“ stark mit der heißen Oberfläche in Kontakt gebracht. Dadurch entsteht eine karamellisierte, knusprige Kruste, die für den Geschmack besonders wichtig ist (Maillard-Reaktion).

1. Kurze Garzeit:

• Da das Patty dünn ist, wird es sehr schnell durchgebraten. Das Innere bleibt saftig, während die Außenseite knusprig ist.

1. Minimalistische Zutaten:

• Oft werden einfache Zutaten wie Käse, dünn geschnittene Zwiebeln, Gewürze (Salz, Pfeffer) und eine schlichte Sauce verwendet. Der Fokus liegt auf dem Geschmack des Fleisches.

1. Kompakte Größe:

• Smash Burger sind oft kleiner und werden manchmal als Double Smash Burger serviert, bei dem zwei Patties übereinander geschichtet werden.

1. Einfaches Bun:

• Meist werden weiche Brioche- oder klassische Burger-Brötchen verwendet, um das Patty und die knusprige Textur in den Vordergrund zu stellen.

• Intensiver Fleischgeschmack durch die karamellisierte Kruste.
• Schnelle Zubereitung.
• Ideal für minimalistische Burger-Fans.

Smash Burger sind besonders in den USA beliebt und haben durch ihre Einfachheit und den intensiven Geschmack weltweit Anhänger gefunden. 😋

Da ist das Patty dann ganz platt gemacht

Smashburger ist die Perfektion eines Burgers - nichts schmeckt besser.

Beim Smashburger benötigst du Rindfleisch mit hohem Fettanteil (30%+) und smashst es in geringer Menge vorzugsweise auf einer Gusseisenpfanne, wodurch sich eine starke, knusprige Kruste bildet. Auf das Fleisch kann man dann noch dünn geschnittene Zwiebelscheiben legen und natürlich American Cheese. Das Pattie ist dann sehr flach. Smash isst man am besten auch immer als double pattie. Dann noch karamelisierte Zwiebeln, Brioche-Brötchen und du hast den perfekten Burger.

Ein Bürger der platt gedrückt wird auf dem Herd

Da wird das Fleisch extrem flach gedrückt, also "gesmasht"