Was tun wenn die Sauce zu süß geraten ist?
Bin soeben am Gänsesauce bereiten, und ich stelle fest, dass ich viel zu viele Äpfel verwendet habe. Was tun? Die Soße schmeckt zu süß und zu fruchtig!
4 Antworten
ich würde es etwas scharf machen,du kannst es ja mit ein bisschen von der Soße testen ,bevor du alles würzt
Danke, der Tipp mit „nur mit ein wenig von der Sauce“ zu testen, ist genial!
Du kannst es mal mit Salz versuchen. Aber lieber sparsam und immer mal wieder kosten damit es nicht zu viel wird. Süße bekommt man aber eher schlecht wieder raus, daher gebe ich keine Garantie
Nimm dir mal ein bissle von der soße beiseite und versuch mal mit essig ( ich würd apfelessig nehmen ) nach zu würzen. Wenn es dir schmeckt kannst du das aufs Gericht übertragen.
Oder du machst noch brühe rauf und nimmst stärke zum Andicken
Salz, Zitrone, Weißer Essig, Piment, Curry, Senf,
Kombination von Curry, ein wenig Essig und Kokosmilch geht ganz gut (oder Sahne, Milch)
Wenn mir mal wieder was schief läuft beim Kochen, dann rettest mich bitte auch!