Was ist mit unserem Olivenöl?
Hallo,
tja also unser schönes Olivenöl sieht sehr merkwürdig aus. Das erste mal, als wir Olivenöl gekauft haben vor etwa 2 Monaten, wurde es nach etwa 2 Wochen ganz trüb und sah eklig aus. Ich habe es dann weggeworfen mit dem Gedanken, die Qualität sei mies. Nun haben wir ein etwas teureres gekauft und es sah wieder etwas trüb aus, schmeckte aber normal. Nun hat mein Freund es in den Kühlschrank gestellt, es ist ganz dickflüssig geworden (soweit ich weiß sollen die nicht in den Kühlschrank) .. und nun hat er es wieder etwas erwärmt (in die Sonne gestellt) und es scheint besser zu werden.Lagert man Olivenöl etwa an einem wärmeren Ort? Unsere Küche ist sehr kalt derzeit.Ich denke wir können das Olivenöl jetzt vergessen oder?
Mein Freund meint, in Supermärkten sehen manche Öle auch so ganz trüb aus oder am Boden der Flasche setzt sich etwas davon ab.Wie kommt das??
Danke =)
11 Antworten
Manchmal kann es vorkommen, dass Olivenöl mit der Zeit trüb und flockig wird. Dies ist allerdings kein Anzeichen von Qualitätsverlust sondern nur ein natürlicher Zyklus. Dessen Ursache liegt darin, dass die natürliche Inhaltsstoffe des Öls bei kühler Lagerung (unter 10° Grad) sichtbar werden und das Öl somit trüb und flockig aussieht. Gesundheitlich ist diese Trübung allerdings unbedenklich und stellt zudem auch keine Verminderung der Olivenöl Qualität dar (man kann es mit dem Kristallisieren von Honig vergleichen). Um diesen Vorgang zu unterbinden, sollte man das Öl wieder an einem Platz stellen an dem Zimmertemperatur herrscht. Dadurch löst sich die Trübung allmählich wieder auf. Auch durch das Schütteln der Flasche kann der Prozess zur Auflösung zusätzlich unterstützt werden.
keine angst, es lagert nur zu kalt!stell die flasche an einen etwas wärmeren, aber dunklen ort, es sei denn es ist schon in dunkler flasche. Nach dem schütteln, kannst du es auch "dickflüssiger" verwenden. zu große kälte zerstört die nährstoffe!also bitte nicht wegwerfen, mach auch noch den "nasentest" und dann rein in den salat oder wo auch immer!!
Olivenöl sollte dunkel gelagert werden, nicht zu warm und nicht zu kalt. Also nicht in den Kühlschrank und auch nicht in Nähe des Herds. Einfach in den Küchenschrank damit.
Wenn Olivenöl sehr kühl steht, wird es oft trüb, das ist ganz normal! Bloß nicht wegwerfen! Trüb werden ist einfach die Eigenschaft von Olivenöl bei Kälte und es verliert nichts von seiner Qualität!
Olivenöl wird trüb, das ist normal, Du musst es nur schütteln, bevor Du es wieder verwenden willst. Schließlich gibt es ja ein Haltbarkeitsdatum, so lange das nicht abgelaufen, ist Dein Öl in Ordnung. Bewahr es nicht im Kühlschrank auf!!!