Was ist das Weiße auf dem Kohlrabi?
Sorry wenns falsch geschriebdn ist😬, Siehe Bild.
![Das am Rand auch manxhmal in der Mittd - (weiß, Kohlrabi)](https://images.gutefrage.net/media/fragen/bilder/was-ist-das-weisse-auf-der-kohlrabie/0_big.jpg?v=1437437446000)
1 Antwort
![](https://images.gutefrage.net/media/user/M0J01812/1444744840_nmmslarge.jpg?v=1444744840000)
Hierbei handelt es sich um sogenannte Verholzung.
Dies entsteht unter den folgenden Bedingungen:
1. Späternte (die stellen sind größer und die Kohlrabi schmeckt faserig)
2. Flüssigkeitsmangel während der Wachstumsphase. (Die weißen Stellen wirken dann wie Styrophor)
3. Frühernte (ähnlich wie Punkt 2 jedoch durch mindere Lichtwirkung entstanden und in der Konsistenz fester.)
Die Kohlrabe kann problemlos gegessen werden und ist nicht schlechter oder besser verdaulich als sonst... ;-)
![](https://images.gutefrage.net/media/user/LxvxU/1436135323508_nmmslarge.jpg?v=1436135321000)