Was geschieht wenn man bei ebay artikel raus nimmt wenn gebote drauf sind?

Das solltest Du besser bleiben lassen, ab dem ersten Gebot ist Dein Artikel nämlich verkauft.

Brichst Du eine laufende Auktion vorzeitig ab, dann kann der bei Abbruch Höchstbietende den Artikel zu seinem sichtbaren Höchstgebot erfolgreich einklagen:

Klicken: eBay-Auktionen: Abbruch kann teuer werden

Klicken: Angebote bei eBay sind verbindlich

Klicken: Internetrecht - eBay - zu niedriger Preis

Klicken: Schadensersatz für unberechtigt abgebrochene eBay-Auktion

Klicken: Haftung bei Abbruch von eBay-Auktionen

Und falls Du behauptest, dass Dir der Artikel kaputtgegangen ist, dann nützt Dir das auch nichts:

Du musst einen Artikel liefern, der exakt der ursprünglichen Beschreibung entspricht, andernfalls musst Du für gleichwertigen Ersatz sorgen.

Willst Du das nicht, dann kann der Käufer auch einen Deckungskauf vornehmen, alle Mehrkosten gehen dabei zu Deinen Lasten.

Und ich bekäme meinen Artikel zum Ersteigerungspreis, sei Dir sicher.

Hier die Aussage einer eBay-Mitarbeiterin, was von Seitens eBays passieren wird:

Hallo xxx, vielen Dank für deinen Beitrag und für deine Kritik. 

Wir sehen es nicht gerne, wenn Verkäufer einen Kauf abbrechen und vermerken dies auch als Mangel im jeweiligen Konto. Bei mehreren Einträgen, kann es zum Ausschuss aus der Plattform führen. Grundsätzlich besteht ein rechtsverbindlicher Kaufvertrag und gegen dieser kann man privatrechtliche Schritte einleiten. 

Liebe Grüße, Sonja

Sobald ein Gebot abgegeben wurde dürfte ein Vertrag Zustande gekommen sein an den du dich im Zweifelsfall zu halten hast. Ob der Bieter das dann einklagt ist eine andere Sache, aber er könnte ;)