Warumm entzieht Salz Flüssigkeit?

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das hat eben diese Kristallstruktur, die viele Bindungspartner auf der Oberfläche aufnehmen kann... ich bin kein Chemie-Experte aber in diese Richtung müsste es gehen ;)

Deine Frage ist viel zu ungenau. Salz im allgemeinen entzieht keine Flüssigkeit, es sei denn es geht um Zellen, die in einer Salzlösung sind. Schau nach unter Osmose.

Durch Diffusion kommt es so zum Konzentrationsausgleich.