Von was hängt eine gute Crema beim Kaffee ab?
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/mloeffler/1447136305345_nmmslarge__29_39_574_574_a7ca5132459051691122560d7f53b53b.jpg?v=1447136305000)
- Vom Mahlgrad un dem daraus resultierenden Brühdruck.
- von der Brühtemperatur, sie darf nicht zu niedrig aber auch nicht zu hoch sein.
- vom Alter der Bohnen (nicht zu alt)
Außerdem sagt man das Robusta Bohnen viel Crema machen, Arabicas schöne Crema. Eine klassische Barmischung mit 20 bis 30% Robusta ist daher eine recht gute Grundlage für viel-schöne Crema.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Espressoliebhaber mit Siebträgermaschine seit ca. 30 Jahren
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Eine gute Crema hängt vom Geschmack ab und von der Zubereitung.