Thai Essen - welches Öl wird benutzt?
Hallo.
Eine Frage:
Wenn ich hier beim Thai Reis mit Gemüse und Ei bestelle, ist der Reis so richtig schön klebrig wie asiatischer Reis auch sein soll, außerdem schmeckt er leicht süßlich.
Wenn der Mann Öl in den Wok gießt, sieht das bräunlich aus - fast wie Sojasoße in durchsichtig.
Jetzt habe ich mal nach Palmöl geschaut, weil ich gehört habe, dass viele so etwas verwenden - aber bei Google ist es ROT wie Paprikapaste.
Gibt es noch ein Öl, was oft bei Thaigerichten verwendet wird?
6 Antworten
das ist geröstetes Sesamöl gewesen... das ist wunderbar nussig - ich verwende das nicht nur für die asiatische Küche, sondern auch für Kartoffeln, brate Fleisch darin oder gebe es statt Butter ins Püree, das ist so lecker...
Gibt es das auch in Literflaschen? Ich hab im Laden geschaut, da gibts das in 250ml für ein sauteures Geld, kaum bezahlbar. Wo kaufst du deines denn?
Lösung:
Die Frau mischt einen Schuss Maggi Flüssigwürze mit Öl und einer dritten Zutat, ich vermute Sojasoße oder Fischsoße. Zudem muss der Reis richtig rösten und nicht zuletzt ist auch das Ei ausschlaggebend für den Geschmack!
Das ist eigentlich egal ;D
Ich glaube nicht. Normale Pflanzencreme schmeckt viel zu sehr nach Butter.
das dürfte dann Sesamöl gewesen sein aus geröstetem Sesam.Wird da viel verwendet.
LG Sikas
Ich würde eher auf Erdnuss-Öl tippen, es gibt aber auch spezielles Wok-Öl.
Wäre es möglich, dass es Sesamöl ist? Von der Farbe her wäre es der richtige Farbton. Ich weiß aber nicht wie es schmeckt.
Ölig. Wie die meisten Öle. Das, was da süßlich schmeckt, könnte auch Zucker sein. Thai-Essen wird gern mal gesüßt.
Warum fragst du den Koch nicht mal? :)
die können kaum deutsch. Alles über die Speisekarte hinaus ist Schwerstarbeit. Wir haben gestern bestimmt 20 Minuten gebraucht, um nen Beutel Reis zu kaufen...
weißt du ob das süßlich schmeckt?