Sollte man Salzheringe aus dem Faß eigentlich vor oder nach dem Enthäuten wässern?
Ich habe sehr große schöne Salzheringe aus dem Faß gekauft. Erst jetzt zu Hause stelle ich mir die Frage nach dem Wässern. 1. Wie lange? 2. Soll ich den Hering vorher putzen und enthäuten oder spielt es keine Rolle?
Wie handhaben das Feinschmecker und Salzhering-Liebhaber?
Es sind normale Heringe KEINE Matjes!!!
3 Antworten
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so wie sie sind wässern. über nacht reicht. sind sie sehr salzig das wasser vor dem schlafengehen eventuell noch mal erneuern.
hallo,.... Heringe ca 12 Std. wässern, evtl einmal Wasser austauschen. Nach dem Wässern die Haut abziehen und weiter verarbeiten.
Matjes liegen nicht in Salzlake und sind auch schon enthäutet.
Gruß,...spatzi321
ganz wässern, sonst werden sie matschig
