Sauerbraten noch gefroren - Lässt er sich heut noch zubereiten?
Habe ein kleines Problem... Bin weitestgehend ausgebrannt was Essbares angeht! ;) Hatte mir überlegt zu heut Abend nen Sauerbraten zu machen. Der ist allerdings noch gefroren... Hab ihn zwar jetzt schon zum Auftauen raus gelegt, bin mir aber nicht sicher, wie ich ihn nu zubereiten muss... Hat jemand eine Idee? (Habe - ich weiß, ist keine Sterneküche - zwei Fix-Tütchen dazu gekauft, auf dem steht, dass er zunächst rundherum angebraten werden und dann 1 1/2 Stunden schmoren soll)
P.S.: Pizza haben wir uns gestern kommen lassen, ist also zu heut ne blöde Idee! :D
9 Antworten
Hallo,
ja, du kannst ihn machen- entweder du tust ihn in die Mikrowelle und stellst diese auf "Auftauen", oder aber du bereitest ihn wie gewohnt zu, also anbraten, dann schmoren- nur schmorst ihn eben etwas länger als sonst- dann taut der rest beim Zubereiten auf, das macht auch nichts. Liebe Grüße und guten Appetit
WennDu ihn gefroren brätst, dauert es aber wirklich länger. Nimmst Du ihn zu früh raus, ist er zäh wie Leder...
Richtig, er muss rundum angebraten werden. Bis heute Abend ist er soweit aufgetaut, dass Du ihn verwenden kannst, solange es kein Stück ist über 3 Pfund. Aber mit einer halben Stunde Garzeit kommst Du nicht hin. Unter 45 Minuten, eher 75 in diesem Fall, weil er innen noch eiskalt ist, geht da gar nichts. Zwieben mit anbraten, vielleicht noch ein paar Gewürzkörner und Lorbeerblatt dazu (die fertigen haben nicht allzuviel dabei). Getrocknetes Suppengemüse dazugeben, wenn Du das da hast. Eine fertige Soße brauchst Du nicht und ist auch eklig. Du bekommst doch durchs Anbraten einen schönen Fond. Zur Not am Schluss andicken.
Zur Not brate ihn an sobald er leicht angetaut ist und schieb ihn dann bei ca 80°C in den Ofen für ca 3 Stunden, dann höher drehen und fertig machen.
LG Sikas
Ist das so ein Braten den du schon sauer eingelegt gekauft hast und dann eingefroren? Dann tau Ihn vorsichtig auf und brate Ihn von allen Seiten gut an Zwiebel dazu Lorbeerblatt und Nelke ewt Piment dann mit etwas Wasser auffüllen und schmoren lassen zum Schluss Schmorflüssigkeit abschmecken ewt mit Essig, andicken fertig. Wenn er nicht sauer eingelegt war wird das trotz Tütchen nichts (habs auch mal probiert) was Du aber machen kannst ist ein normaler Schmorbraten halt nicht sauer oder was auch gut ist schmor den Braten in Rotwein kannst einen ganz einfachen nehmen schmeckt super und das Fleisch wird schön zahrt! Pro kg ca 1h30min Schmorzeit ewt länger.
Das wird ein normaler Schmorbraten... :) An den eingelegten trau ich mich noch nicht ran! Wein hab ich nur leider nicht Zuhause, weil ihn hier keiner trinkt. Ich hoffe, das Ganze geht auch so gut und das Fleisch wird nicht zu zäh... Mal schauen, das wird schon schief gehen! ;)
Fleisch Peffern/Salzen sehr heiss anbraten bis es richtig dunkelbraun ist. Zwiebel zugeben mit Lorbeerblatt und ca 3 Nelken wenn Du hast ne Speckswarte und ein Stück Brotrinde vom Sauerteigbrot dann mit Brühe auffüllen und zugedeckt schmoren lassen immer wieder kontrollieren und Flüssigkeit zugeben Du kannst auch etwas dunkles Bier zugeben aber erst zum Schluss und das sollte nicht zu heiss werden sonst wirds bitter. Am Schluss abschmecken und andicken. Das wird schon!
Das klingt ja echt einfach... Vielen Dank! Das wird beim nächsten Mal auf jeden Fall ausprobiert. Muss nur noch die nötigen Zutaten besorgen! Ich hab erst seit Mai meinen eigenen Haushalt und stelle immer wieder fest, das noch einiges fehlt! ;)
Gut verpacken (wenn er nicht mehr richtig verpackt ist) und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. So taut er am schnellsten auf.
Das klingt doch gut! Auf diese Antwort hatte ich gehofft... Danke! An die anderen: Das mit der Soße werde ich mir zu Herzen nehmen! Nur nicht heute... ;) Bin was das Kochen angeht zwar kein Laie mehr, aber als "erfahren" möcht ich mich auch noch nicht betiteln! ^^